軍鶏専門店「軍鶏郭」、真鴨専門店「真鴨堂」、
名古屋コーチン専門店「馳走小路」を展開する「匠ダイニング」では、
お酒の情熱的な小規模生産者＝匠　をお招きして、
お酒造りの話、それぞれのお酒の味わいの特徴などを伺いながら、
素材料理とのマリアージュをお楽しみいただけるイベント、
「TAKUMI's SAKE メーカーズディナー」を
不定期に開催することになりました。

今回は、神楽坂「軍鶏郭」に、
京都伏見の純米酒にこだわった銘醸造元「澤屋まつもと」の松本庄平氏をお迎えし、
「澤屋まつもと三大軍鶏の夕べ」を開催することとなりました。
澤屋まつもとの醸す数種の純米酒と東京軍鶏、奥久慈軍鶏、
信州黄金軍鶏との緻密で繊細な組み合わせの妙をお楽しみください。



「TAKUMI’s SAKEメーカーズディナー」vol.1　2007.5.19
〜京都の酒　澤屋まつもと　と　三大軍鶏の夕べ＠神楽坂　軍鶏郭〜

★★★　ＭＥＮＵ　★★★
【　酒　】

・澤屋まつもと純米酒　五百万石
・澤屋まつもと山廃純米酒
・澤屋まつもと情熱純米酒　山田錦
・澤屋まつもと純米大吟醸

【　食　】
・季節野菜のおひたし
・地鶏の刺身　三種の薬味で
・埼玉県オオクマ園芸産
　　　有機野菜のサラダ
・青森軍鶏つくねとかぶの炊き合わせ

　〜本日の三大軍鶏の盛り合わせ〜
三大軍鶏のそれぞれの味わいにあう
「まつもとの酒」をお探しください。
　　・八王子　東京軍鶏
　　・茨城　奥久慈軍鶏
　　・小布施　信州黄金軍鶏

・澤屋まつもと厨酒【くりやざけ】で
　　　炊き込んだごはん
・黄金軍鶏１００％のスープ
・香の物

・開催日時：２００７年５月１９日（土）
　　　　　　１７：４０〜受付
　　　　　　１８：００〜開始

・会　費　：６０００円（税込み）
　　　　　　※料理、日本酒含みます。
　　　　　　※事前お振込みとなります。

・定　員　：３０名（先着順)

・匠ゲスト：澤屋まつもと　企画室長　　松本庄平氏
　　　　　　（株）横浜君嶋屋　代表取締役　君嶋哲至氏

・申し込み：info@kcplanning.com　まで下記項目をご明記の上、
　　　　　　お申し込み下さい。
　　　　　　受付されたお客様にEメールでお振込み先をご連絡させていただきます。
　　　　　　また、各店店頭でも受付ております

・申し込み締め切り：５月１１日（金）

MR.SHOUHEI MATSUMOTO
松本庄平氏

京都伏見松本酒造の澤屋まつもと企画室長。
「酒のうまさは銀シャリのうまさ」と真の純米酒の啓蒙に全国行脚している。
伊丹十三監督の映画「たんぽぽ」のラーメン指南の師匠役のモデルとなったほか、
数々の伊丹作品の料理コーディネートを手がけたコーディネーターであり、料理人。
すっぽんや鴨などの京料理に精通。
かと思えば、フランスでラーメン屋台を引いていた経験もあるこれまた、
料理人としても異色な方。

MR.SATOSHI KIMIJIMA
君嶋哲至氏

(株)横浜君嶋屋　代表取締役社長　。
ワイン専門誌「ヴィノテーク」の日本酒バイイングガイドの監修はじめ、
田崎真也ワインサロンの日本酒コースの講師、
海外での日本酒セミナーの講師もつとめる日本酒界の伝道師的存在。
先日も、フランスブルゴーニュで、コントヴォギイエや、
ラピエールといった著名なドメーヌが集まる日本酒セミナーで
講演をされたそうです