現在募集中のイベント
EVENT INDEX -NEW-
7/12（土）TAKUMI's SAKE メーカーズディナーVol.8 in 赤坂
シャトー・メルシャンのワインメーカー鷹野氏をお迎えします
“桔梗が原メルロー2001”を特別にご用意しました！
★好評につき、残席少なくなってきました！
7/19（土）TAKUMI's SAKE メーカーズディナーVol.9 in 横浜
★完売いたしました。
シャトレーゼ・ワイナリーから戸澤一幸氏をお迎えします
7/26（土）自然派ワインの１ＤＡＹマリアージュセミナー＠横浜
話題の自然派ワインをテイスティングしながら
料理とのマリアージュを楽しめます
他、イベント・セミナー企画中です！
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【Chataraise Winery情熱のワインメーカー戸澤一幸氏を迎えて 至道の山梨ワインと自然派軍鶏のマリアージュ】
TAKUMI'S SAKE メーカーズディナーVol.9
日本ワイン応援サイト「わいんちゅ.com」との共同企画第2弾、
【Chataraise Winery情熱のワインメーカー戸澤一幸氏を迎えて
至道の山梨ワインと自然派軍鶏のマリアージュ】を開催します。
戸澤氏は多くの実力派若手ワインメーカーを輩出している国立大唯一のワイン研究専門機関を有する山梨大学の出身。Chateraise Wineryの初ヴィンテージの２０００年から現在に至るまで、わずか６ヴィンテージで実に２８のメダルを獲得しています。
「真心こめて丁寧に」をコンセプトに高品質な山梨ワインを作り続けています。
今回は、そんな戸澤氏の無化学肥料、低農薬栽培といった「畑」そして「葡萄栽培」への情熱をいただきながら、軍鶏郭茶寮の自然派軍鶏料理とのマリアージュをお楽しみいただきます。
開催日時：２００８年７月１９日（土）
１８：００〜（１７：３０受付開始）
会 場 ：関内「軍鶏郭茶寮」
会 費 ：６,０００円（税込）※コース料理、ワイン代含む
募集人数：２０名（先着順）
下記ORDERボタンよりお申込みいただけます。
※お支払は、カード決算、銀行振り込み、コンビニ入金からお選びいただけます。
（注１：代金引換はお選びいただいても、対応いたしかねますのでご注意ください）
（注２：コンビニ決済の場合、一週間以内にお支払手続きをしていただけなかった場合、キャンセル扱いとなることがありますのでご注意ください。）
※チケットは、決済確認後、開催の１週間前までにメールにて送信いたします。
※決済完了後のお客様都合によるキャンセルには応じかねますので、ご了承ください。
＜TAKUMI’s PROFILE＞
戸澤一幸 氏
1996年山梨大学大学院卒業後、�螢轡礇肇譟璽柴�社。
丸藤葡萄酒工業、国税庁・醸造研究所にて研修後、
勝沼に戻り、ブドウ栽培・ワイン醸造をしながら、酒類製造免許取得。
現在、ブドウ・ワイン造りに、人生設計に迷走中。
＜当日のメニュー＞
ワイン（予定）
鳥居平ソーヴィニヨンブラン
鳥居平（とりいびら）農場と菱山（ひしやま）農場のブドウを使用。柔らかいハーブの風味が特徴的。
鳥居平・甲州・シュール・リー
シュールリー製法により、旨味成分をワインに抽出し、穏やかな風味にボリュームのあるやや辛口のワイン。
等々力シャルドネ
勝沼の鳥居平の農場のシャルドネ種を樽で発酵、その後に樽で貯蔵。口当たりまろやかな辛口。
マスカットベリーＡ樽熟成
芳醇な果実味と赤ワインらしい華やかな風味。飲んでいて楽しくなるワインです。
キュベエステート・メルロー＆カベルネソーヴィニヨン
2004年産のメルローを80％、2003年産のカベルネソーヴィニヨンを20％ブレンド。熟成感を感じる深い香りとコク。複数年のワインをブレンドしているので、生産年の表記はありません。
お料理
自然派軍鶏を中心としたコース料理。
開催日に向けてワインに合わせたマリアージュコースを考案中。
その模様も含めて、後日ご案内いたします。
【鷹野永一氏を迎えて 日仏ワインと国境を越える素材鉄板焼きとのグローバルマリアージュ】
TAKUMI's SAKE メーカーズディナーVol.8
【ボルドー⇔日本 シャトーメルシャンワインメーカー鷹野永一氏を迎えて
日仏ワインと国境を越える素材鉄板焼きとのグローバルマリアージュ】開催のお知らせです。
シャトーメルシャンの醸造チームにして、３年のボルドーでの醸造経験を経て待望の帰国を果たしたワインメーカー鷹野永一氏にボルドーの知見で日本のテロワールを奏でるこれからのシャトーメルシャンの姿を語っていただきながら、日本を代表するワイン「シャトーメルシャン」と、海外進出も果たした「MADOy」スタイルの素材鉄板焼き料理との国境を越えたグローバル・マリアージュをお楽しみください。
開催日時：２００８年７月１２日（土）
１８：００〜（１７：３０受付開始）
開催場所：赤坂ＭＡＤＯｙ
会 費 ：１２,０００円（税込）※コース料理、ワイン代含む
募集人数：２５名（先着順）
下記ORDERボタンよりお申込みいただけます。
※お支払は、カード決算、銀行振り込み、コンビニ入金からお選びいただけます。
（注１：代金引換はお選びいただいても、対応いたしかねますのでご注意ください）
（注２：コンビニ決済の場合、一週間以内にお支払手続きをしていただけなかった場合、キャンセル扱いとなることがありますのでご注意ください。）
残り８名様です。
※チケットは、決済確認後、開催の１週間前までにメールにて送信いたします。
※決済完了後のお客様都合によるキャンセルには応じかねますので、ご了承ください。
＜TAKUMI’s PROFILE＞
鷹野永一 氏
１９６６年山梨に生まれ。１９９０年４月 メルシャン株式会社入社。
勝沼ワイナリーにて、寝食を忘れてメルシャンの国産部門の主幹プロジェクトである「甲州プロジェクト」に取り組む。が、その完成を見ずして、フランス・ボルドーのシャトーレイソンへ異動。
２００５年からの３年間同シャトーで醸造を担当する。
２００８年４月帰国後メルシャン勝沼ワイナリー配属。自らが仕込んだ甲州プロジェクトが多大な成果を上げており（ワインがおいしくなった！）、その進化に驚きつつ、未来のシャトーメルシャンと日本のワインの未来に思いを馳せる。
＜当日のメニュー＞
ワイン
勝沼のあわ「甲州」 ２００７
勝沼町産甲州種を独自の低温技術でフレッシュですっきりとしたスパークリングワインに。
甲州きいろ香 ２００７
ボルドー第二大学故富永敬俊教授とのアロマプロジェクトで甲州種に秘められた３ＭＨのアロマプレカーサーを開花。柑橘系の辛口甲州。
甲州グリ・ド・グリ ２００７
果皮からの色と味わいを抽出したやや辛口甲州。きいろ香とは違う「βダマセノン」に着目したワイン。バラやコンポートの香りを持つ。
シャトー・レイソン ２００３
メルローを主体としたオーメドック地区のワイン。鷹野氏が滞在したシャトー。バランスが取れ、ミディアムな中にしっかりとした奥行きがあります。
長野メルロー ２００６
長野県桔梗が原地区産メルローを樽熟。06年は色が出ない年であったがしっかりとした味わいとエレガントさが兼ね備えられた酒質に。
甲州鳥居平
勝沼町鳥居平地区の甲州種を遅摘みかつ果汁凝縮（クリオエクストラクション）したデザートワイン。樽熟14ヶ月。
桔梗が原メルロー ２００１
２００１年ヴィンテージは大変気候に恵まれた良年であり、９８年に来日しシャトーメルシャンのアサンブラージュを手がけたシャトーマルゴーの支配人ポールポンタリエ氏が「よく二年間でここまでのレベルに押し上げた！」と絶賛したとされるグレートヴィンテージです。
料理
特選和牛鉄板焼きを含むMADOyスタイルのコース料理。
開催日に向けてワインに合わせたマリアージュコースを考案中です。
その模様も含めて、詳細は後日ご案内いたします。
メーカーズディナー特別編＠新丸ビル「イル・カランドリーノ東京」
三ツ星系イタリアン「イル・カランドリーノ東京」で楽しむ
ヴェネトの２つのキラ星ワイナリーが贈るメーカーズディナー＠新丸ビル
今回ご紹介のメーカーズディナーは「イタリアン」。
イタリア・ヴェネトの三ツ星レストラン「レ・カランドレ」の東京店「イル・カランドリーノ東京」にて、数多くのタイトルをもつ上質な２つのワイナリー「Soarda」と「Villa Sandi」のワインメーカーをお迎えしてワイン造りのお話を聞きながら、イル・カランドリーノがこの日のために用意した特別なマリアージュディナーをお楽しみいただきます。
主催は、このワインのインポーターであるイネスさん。
日本未入荷のワインも交えた特別企画です。
開催日：２００８年７月７日（月）
時間 ：１９：３０〜【受付１９：００〜】
会場 ：イル・カランドリーノ東京＠新丸ビル
http://ilcalandrino.jp/tokyo/
千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング7階
会費 ：１２，０００円
募集人数：３０名
主催 ：イネス株式会社
下記ORDERボタンよりお申込みいただけます。
※お支払は、カード決算、銀行振り込み、コンビニ入金からお選びいただけます。
（注１：代金引換はお選びいただいても、対応いたしかねますのでご注意ください）
（注２：コンビニ決済の場合、一週間以内にお支払手続きをしていただけなかった場合、キャンセル扱いとなることがありますのでご注意ください。）
お申込み終了いたしました。ありがとうございます。
※チケットは、決済確認後、開催の１週間前までにメールにて送信いたします。
※決済完了後のお客様都合によるキャンセルには応じかねますので、ご了承ください。
＜当日のメニュー＞
ワイン：
1.Prosecco ValdoBiadene D.O.C.
2.vespaiolo
3.SOARDA ROSSO CABERNET
4.TERRE DI LIAVA MERLOT
5.SOARDA TOROCOLATO
お料理：
★イル・カランドリーノの特別ディナーコース（お楽しみに！）
＜ワイナリーのご紹介＞
イタリアで一番美しいワイナリー
CONTRA SOARDA
日本未入荷のワイン。
グラスパロッサの土地の土壌や地形などの個性を最 大限に生かした最高のワイン作りを目ざして2000年に設立。手間ひまを惜しまない自然農法に近い作り方で、超少量生産。モダンテクノロジーを駆使したワイナリーは建築雑誌、テレビなどでも取りあげられイタリアで一番美しい農場とも評される。
若いワイナリーながら、すでに次々と評価を得てvespaioloとTorcolatoがwine&Spritsにてシルバーを受賞。ヴィニタリーなど展示会でも引き合いが強く将来性のある楽しみなワイナリーです。
オーナー兼ワインメーカー：ミルコ・ゴッタルディ氏
誇り高きヴェネトの星
VILLA SANDI >
1975年設立のヴェネト大手のワイナリー。
社長はＧＥＯＸの会長の弟 Giancarlo Moretti Polegato
特にプロセッコは高いクオリティと安定した味わい から受賞歴は数知れず。世界５０カ国に輸出。
輸出部長：ティット・カンペサン氏
- maker's dinnerとは？
- maker's dinnerはワイン創成期のカリフォルニアにおいて盛んに行われるようになりました。「良い飲み手が良いワインを造る」といわれます。ワインに限らずいかなるものも、相互のコミュニケーションを通じて影響を与えあっています。
maker's dinner.comは、造り手と飲み手の相互コミュニケーションの場をプロデュースすることを目的としています。 - もっと読む >>
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