maker’s dinner wine shop 開店のご案内   ワイン・酒イベントの企画運営サイト「maker’s dinner .com」では、この度酒類通販免許を取得し、「maker’s dinner wine shop」を開店することとなりました。 イベント会場だけでなく、ご家庭にも造り手たちの熱い息吹とマリアージュの無限の楽しみをご提供できますよう努力してまいります。 どうぞご愛顧のほどよろしくお願いします。

◆お酒は、２０歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています◆

Chataraise Winery

甲斐ワイナリー

かざま甲州辛口

２００８年甲斐ＶＩＮで堂々２位入賞後、知る人ぞ知る密かな注目を集めていた「かざま甲州辛口」。   先日発売の、ワイン王国NO.46、ブラインド・テイスティング「1000円台までで見つけたお値打ち日本ワインの辛口白はこれ！」で２０００円以下で飲めるワインで最高ランク★★★★★を獲得しました。 応援していたワイナリーだけに嬉！！

塩山にほど近い場所に位置するこのワイナリーは、親子二代の夫婦４人で運営するとてもアットホームなワイナリー。時代を感じさせる屋敷の風合いと、裏庭に広がる極太の幹の葡萄樹から、どことなく歴史の重さや、風格のようなものを感じます。

醸造設備はこれを手造りといわずなんと言おうかというほど、シンプルなもの。 「もうすこし設備を何とかしたいんですよね。」と語るのは、 このワインを醸す、歴史あるこの蔵の跡継ぎにして若き醸造家「風間聡一郎」氏。なんとも癒し系な風貌な、自然体な方なのです。

さて、このワイン。どんな味かといいますと、
この癒し系の顔のニュアンスをもつ、非常に自然体で癒される甲州ワインです。
いやいや、もう少し味わいの形容詞があろうもんでしょうが、あまり、使い慣れた言葉で語ったところで、この味わいは味わいというよりも、風合いというものなので、かえってうまく伝わらないような気がしますので、やめておきます。
ぜひとも味というより、ワインを注いだ周辺にあふれでるような空気までもを五感といわず六感まで使って、浴びてほしいのです。

風間さんは、我らがアサンブラージュのメンバーでもあり、
メーカーズディナー＠横浜では、軍鶏郭茶寮の会に登場いただきました。
その時参加された方からも、「ふぁー」とか「ほふぅー」とかの言葉にならない感嘆をいただきました。

そんな非常にピュアで、和やかで、しっとりとした甲州ワインです。
一度飲んだらまた次ぎに飲みたくなる、絶対におすすめのワインです。
しかもこの価格は見逃せません！

ワイン王国での評価を機に在庫が底をつくほどの売れゆき（もともと極小量生産）のため、今回、無理を言ってわけてもらいました。

店で売る分もあるので、実際在庫はわずかです。

どうぞお早めに！

甲斐ワイナリー かざま甲州辛口 　　　商品番号　MDS008 　　　価格　1,310円（税込）送料別

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Chataraise Winery

勝沼ソーヴィニョンブラン２００７ 等々力シャルドネ２００７ 甲州シュールリー２００６ 甲州シュールリー２００７ マスカットベリーＡ樽熟成２００５ キュベエステート　ノンヴィンテージ おうちでメーカーズディナーセット（６本入） 　　　※シェフのマリアージュレシピ付き   TAKUMI'S SAKE メーカーズディナーVol.9 【至道の山梨ワインと自然派軍鶏のマリアージュ】

Chataraise 勝沼ソーヴィニヨンブラン２００７

「日本のソーヴィニョンブラン？！」 シャトレーゼワイナリーの話を聞いたとき 「とにかくソーヴィニィヨンブランを飲んでみて。」という言葉に、 正直「本当ぅ？」と疑いの念を持ってしまいました。 （戸澤さんすみません。） しかも「シャトレーゼ」というと郊外のケーキ屋さん。 「ナンチャッテなワインなんじゃないの〜」と相当疑いの目、 いや鼻で挑んでしまいました。 （本当にすみません戸澤さん） 香りを利いた瞬間、衝撃が走りました。これ日本のワイン？？ ありえない。勝沼？ありえない。 いや、うそだといってくれ〜。 その香りはまさにサンセール。

シャトレーゼ勝沼ワイナリー 勝沼ソーヴィニヨンブラン２００７ 　　　商品番号　MDS001 　　　価格　2,625円（税込）送料別

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Chatraise 等々力シャルドネ２００７

勝沼ソーヴィニヨンブランに続いて、 シャトレーゼヨーロッパ品種シリーズ。 シャトレーゼでは樽を使ったものと使わないものがあるんですが、こちらは樽を使わない方。 つまり、コッテリ系ではなく、爽やか仕上げ。 爽やか仕上げのシャルドネというと代表的なのはシャブリ。 「てことは、涼しくないといい爽やか系なシャルドネは難しいんではないかい？等々力といえば、『ど勝沼』。温暖化で暑くなっているなんて聞くけどね〜」とまたもや疑念スタート。 （私の性格ですかね。戸澤さんすみません）

香ると、、「おーシャブリ！」「何この気品、このバランス！」「戸澤さんフランス人じゃないの？」
グレープフルーツ調の香りから、石のようなミネラル香り、そしてわずかな薫香。
軽快な細かい酸にほどよく丸い旨味。
アフターこそ短いものの、充実なシャルドネ、いや白ワイン。

メーカーズディナー前のテイスティングでは、「これは甲殻類か、貝だね」と
料理長と恍惚な顔で目を細めました。
「牡蠣は当然で」「さざえのつぼ焼き」「いや、カニだ」「いやエビだろ」「あわびの刺身でどう？」
「あ、それあり」。。。
「でも、今回のテーマは軍鶏だぜ。」。。。

ということで、甲殻類とのマリアージュは未経験ですが、イケルはずですぞ。
「冷やした等々力シャルドネに七厘やバーベキューで、さざえなんかをぐつぐつっとね。。」

シャトレーゼ勝沼ワイナリー Chatraise 等々力シャルドネ２００７ 　　　商品番号　MDS002 　　　価格　1,890円 （税込）送料別

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Chataraise 甲州シュールリー２００６

最近の甲州は、程よく残糖で、まるみがあるのがいいみたいです。 微妙な粒の大きさに、白とも赤ともいえないグレーな果皮、そして旺盛な樹勢という、なんとも中途半端な、でもある意味中庸で、課題も多いが変幻自在という、 中肉中背黄色人種の日本人にぴったりの品種「甲州」。 甲州からつくるワインも、まるで日本の歴史のように時代によっていろいろな表情をみせてくれます。 このシャトレーゼ甲州シュールリー２００６は、まさに、今の甲州を代表するような味わい。

シャトレーゼ勝沼ワイナリー 甲州シュールリー２００６ 　　　商品番号　MDS004 　　　価格　1,890円（税込）送料別

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Chataraise 甲州シュールリー２００７

２００６と是非比べて味わってほしい２００７年。 「ヴィンテージによって味がかわる。なぜなら年によってぶどうの出来が云々かんぬん。。」 というのはワインの常識ですが、 ただ単に天候に左右されて自然と対峙してワインを作っているわけではなく、その年のぶどうに対する意思をこめて、造り手も自然と一体となって、その年のワインを作っているんだな〜というのが、非常によくわかる２ヴィンテージです。

こちらは、まず、不思議な香り「トマトの香り」からスタートします。
トマトといってもケチャップのような甘い香りではなく、かといって青々としたか香りでもなく、
ちょうどフルーツトマトの皮の裏側あたりの甘くほどよく酸っぱいチャーミングな香りです。
飲み口はスムース。２００６年ほど味は多くなく、どちらかというと透明感のある味わいです。
２００６年はどちらかというと男性的で、２００７年は女性的といえるワイン。

メーカーズディナーでは、もちろんトマトにあわせました。
「浴衣美女が氷木桶のトマトと冷えた甲州で赤らむ夏の夕暮れ。。」
ご婦人方ぜひ。

シャトレーゼ勝沼ワイナリー 甲州シュールリー２００７ 　　　商品番号　MDS003 　　　価格　1,890円（税込）送料別

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Chatraise マスカットベリーＡ樽熟成２００５

変幻自在品種パート２＝マスカットベリーＡ。 品種が変幻自在というよりも、 日本人の造り手が変幻自在というか、研究家なのでしょう。 さまざまなスタイルのベリーＡワインが存在します。 最近は、「樽で育成したベリーＡはピノノワールに似てる説」が広まっています。 なので、 「これもその系か」と思ってのファーストテイスティング。。 思い切り思惑を裏切られた、パワフルな香り。 「え？ベリーＡ、１００％？」。 濃縮したベリー香、樽からのトースト香り、 そして色気のあるスパイス香。。 口に含むとふくよか＆リッチ、酒体もしっかりでボディがある。 アフターには複雑味も。。

「おーこれはボルドースタイルデスネ。」と外人風な印象。いやいや、ボルドーでもない。
もうすこしパワーだけどエレガンス。んーたとえるなら、比較的涼しいところのシラー様。か
熟したガメイか。。いや、ちょっと違う。。ま、何も無理にたとえることもないですが。。
とにかく、ちょっといままで出会ったベリーＡと違う味わい。

メーカーズディナーでは、つくねを八丁味噌を使ったソースであわせました。
和食なら甘い系の味噌や、みりん大目の煮物、甘辛のエスニックフードにも合います。

シャトレーゼ勝沼ワイナリー マスカットベリーＡ樽熟成２００５ 　　　商品番号　MDS005 　　　価格　1,890円（税込）送料別

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Chatraise キュベエステート

これ、戸澤スペシャル。 その風格あるエチケットに戸澤さんの気合が感じます。 しかも、飲食店専用アイテム。さらに、ノンヴィンテージ。 あえて、ノンヴィンテージ。 在る限りの素材を吟味し、選びぬき、組み合わせ、 オーケストラの指揮者のように、 最高赤ワインのハーモニーを奏でたい！ そんな戸澤さんの思いがつまっている （戸澤さんはそんなことは言ってません。私の妄想ですが。。） いわば戸澤さんの『オーパスワン』なのではないかと思います。

色調からして違います。すこし枯れた色あいですが、艶があります。艶が。
この艶の正体はわかりませんが、この艶のあるワインは風格があります。

シャトレーゼ勝沼ワイナリー Chatraise キュベエステート 　　　商品番号　 MDS006 　　　価格　3,570円 （税込）送料別

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Chatraise Winery おうちでメーカーズディナーセット

７月１９日（土）に行われたメーカーズディナー
【Chataraise Winery情熱のワインメーカー戸澤一幸氏を迎えて
至道の山梨ワインと自然派軍鶏のマリアージュ】 の感動をそのままに
ご自宅やワイン会で楽しめる６本入りセット。
毎日１本ずつ楽しむのもよし、ワイン仲間とワイワイ楽しむのもよし。
当日サーブされたマリアージュコースのレシピ付きですので、
毎日のお食事やホームパーティーなどで気軽にマリアージュをお楽しみいただけます。
毎日のディナーやホームパーティーを１ランクアップ！

シャトレーゼ勝沼ワイナリー 「おうちでメーカーズディナーセット」（720ml×6本） 　　　商品番号　 MDS007 　　　価格　12,600円 （税込）送料別

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